Từ Nam Noeng được biến tấu từ một từ tiếng Việt có nghĩa là thịt heo quay và rau. Ý nghĩa của nó giúp chúng ta hình dung rõ ràng về hình thức của món ăn. Cách làm Nam Noeng rất dễ. Chỉ cần kết hợp thịt ba chỉ băm nhỏ đã ướp với nước mắm, đường và các nguyên liệu khác tùy thích như tiêu. Vo thành viên tròn; xiên chúng vào que; và nướng cho đến khi vàng nhẹ. Nam Noeng được ăn kèm với bánh tráng mỏng, được làm mềm bằng cách nhúng nước và rau củ tươi thái lát: tỏi tươi, xoài xanh, chuối xanh, khế, và dưa chuột. Do lượng rau củ sử dụng lớn, Nam Noeng nổi tiếng về giá trị dinh dưỡng của nó.