Bánh brownie là một loại bánh dẹt, hình vuông hoặc hình thanh, được nướng và làm từ sô cô la hoặc bột ca cao. Về kết cấu, bánh brownie là sự pha trộn giữa bánh bông lan và bánh quy. Bánh brownie có nhiều dạng khác nhau. Chúng có thể có kết cấu đặc (fudgy) hoặc xốp (cakey), tùy thuộc vào độ đặc của chúng, và có thể bao gồm các loại hạt, kem phủ, kem tươi, vụn sô cô la hoặc các thành phần khác. Bánh brownie được phát triển ở Hoa Kỳ và phổ biến ở cả Mỹ và Canada.